给这个秋天
添一点暖意

做一碗暖暖的南瓜汤

1. 将南瓜切成约 2¼ 英寸厚的片，去皮去籽，再切成约 1½ 英寸的块。
2. 将南瓜、洋葱、大蒜、高汤和水放入锅中。汤汁不会完全没过南瓜。开盖煮沸后转小火，保持较快的微沸，煮约 10 分钟，至叉子可轻松扎入南瓜。
3. 离火，拌入 ½ 杯淡奶油，用手持搅拌棒打至细滑。
4. 加盐和胡椒调味。
5. 将汤盛入碗中，淋上剩余的 ¼ 杯淡奶油。可按喜好撒上胡椒和欧芹，搭配脆皮面包享用。

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食谱根据本季简报的食谱卡整理。原卡另有搭配建议。